Автор рецептаЕда
Густой наваристый суп, в котором с радостью встречаются свинина, бекон и фасоль — лучшие друзья навек. Когда будете подбирать ингредиенты, обратите внимание: тут требуется бульон, и каким он будет — решать вам. Рецепт позволяет готовить этот суп и с овощным бульоном, тогда будет облегченная версия, и со свиным — тогда вы получите забористое варево, идеальное для холодов и вечера трудного рабочего дня. Кроме того, позволительна вольность при выборе фасоли, но тут важно помнить: белая фасоль чуть мягче и она наделяет блюдо нежным сливочным вкусом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Растительное масло | 30 мл |
| Бекон | 50 г |
| Свинина | 300 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Перец чили | 1 штука |
| Зеленый сладкий перец | 1 штука |
| Бульон | 1 л |
| Молотый перец чили | щепотка |
| Молотый кумин (зира) | ½ чайных ложек |
| Консервированная фасоль | 300 г |
| Консервированные помидоры кусочками | 400 г |
| Картофель | 300 г |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Мелко нарезать бекон, а свинину нарезать небольшими кусочками.
Инструменты
Нож шефский
2Нарезать лук мелким кубиком, измельчить чеснок и чили.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить бекон до золотистых шкварок.
4Добавить свинину, обжарить до золотистой корочки. Можно разделить мясо на несколько порций, чтобы оно лучше обжарилось. Жареное мясо выложить из кастрюли.
5В кастрюлю бросить лук, обжарить до золотистого цвета.
6Добавить чеснок и чили, жарить еще 30 секунд, затем добавить помидоры и специи, перемешать и тушить 2–3 минуты.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
7Влить бульон, вернуть в кастрюлю мясо и добавить очищенную и нарезанную картошку. Варить 15 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
8Нарезать перец небольшими кусочками, фасоль процедить и промыть. Добавить их в суп. Варить еще несколько минут. Добавить соль, сахар и перец по вкусу.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
9Готовому супу дать постоять под крышкой 20 минут. А затем подавать, посыпав рубленой кинзой или другой любимой зеленью.
