Автор рецептаЕда
В коми-борщ принято добавлять кефир и пшено, что делает его совсем не похожим на традиционный банальный домашний борщ. Сметану и картошку, схожие по смыслу, сюда также кладут.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность312.3 ккал
Белки19.3 г
Жиры10 г
Углеводы38.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
12 порций
| Говядина | 800 г |
| Картофель | 8 штук |
| Свекла | 5 штук |
| Репчатый лук | 4 штуки |
| Морковь | 2 штуки |
| Пшено | 1 стакан |
| Кефир | 500 мл |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Черный душистый перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Сметана | по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:3 часа
1Мясо нарезать, залить 3 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне в течение 1–2 часов. Затем процедить бульон, мясо вернуть и снова поставить на огонь.
Инструменты
Сито шинуа
2Когда бульон закипит, добавить промытое пшено, картофель и нарезанные тонкой соломкой свеклу и морковь. Варить до готовности овощей.
Инструменты
Нож картофельный
3Перед окончанием варки добавить кефир, соль и специи. Подавать со сметаной и мелкорубленым репчатым луком.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
