Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Копченый рыбный суп с грушей, репой и горгонзолой

Автор: Irina Leinvand
Готовить:40 минут
9 порций
Изображение отсутствует

Автор рецептаIrina Leinvand

История рецепта

Хочу посоветовать всегда сохранять креветочные панцири и копченые хребты и головы от когда-то сьеденной с причмокиванием копченой  семушки- я всегда с фанатизмом Плюшкина сохраняю их в морозильнике Из панцирей  получается прекрасный душистый основной бульон для соусов , супов и т.д. а из остатков копченой рыбы - чудная  основа для прованского рыбного буябеза ( когда косточки долго провариваются , блендеруются и протираются в туда  в куда надо) или  Сан - Франциского  обалденного чоппино - да что там говорить - было бы время...

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность106.8 ккал
Белки3.6 г
Жиры0.7 г
Углеводы23.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

9 порций
Головизна красных рыб700 г
Головизна копченой горбуши300 г
Лук1 штука
Морковь3 штуки
Груши4 штуки
Репа4 штуки
Помидоры2 штуки
Свежий тимьян3 стебля
Черный перец горошкомпо вкусу
Лавровый лист2 штуки
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сыр горгонзолапо вкусу
Сельдерей3 стебля
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут
  1. 1

    Проварить свежую и копченую головизну (хребтизму и хвостизму))) минут 20 с лавровым листом и перцем горошком. Вынуь рыбу  из бульона и остудить

  2. 2

    В бульон  добавить нарезанную кубиками репу, лук, натертую морковь и сельдерей (стебель), (xочу заметить, что репа и груша средние, а лук, морковь и помидоры крупные), проварить минут 5, добавить очищенную и нарезанную кубиками грушу и несколько стебельков тимьяна — еще минуты на 3.

  3. 3

    Нарезать 2 больших помидора кубиками и добавить в суп, и еще через минуты 3 добавить куски рыбы. Все — суп готов.

  4. 4

    Горгонзолу в тарельки порционно,  нелюбителям оного сыра, к которым я себя не причисляю — сметана/сливки

0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Рыбный суп из консервов горбуши
Рыбный суп из консервов горбушиЕда
Готовить:40 минут
6 порций
Фотография рецепта Крем-суп из брокколи с лососем в сладком чили
Крем-суп из брокколи с лососем в сладком чилиЕда
Готовить:40 минут
4 порции
Фотография рецепта Рыбный суп конструктор с форелью
Рыбный суп конструктор с форельюAnna Sudnik
Готовить:40 минут
4 порции
Фотография рецепта Суп рыбный с фасолью
Суп рыбный с фасольюЕвгений Борисихин
Готовить:40 минут
4 порции
Фотография рецепта Финский рыбный суп лохикейтто
Финский рыбный суп лохикейттоЕда
Готовить:45 минут
8 порций
Фотография рецепта Уха из голов
Уха из головДенис
Готовить:2 часа
10 порций
Фотография рецепта Рыбный суп буйабес
Рыбный суп буйабесЕда
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Уха из красной рыбы
Уха из красной рыбыСвета Садовникова
Готовить:1 час
6 порций
Фотография рецепта Суп из семги
Суп из семгиKato Konkova
Готовить:30 минут
5 порций
Фотография рецепта Суп с красной рыбой и креветками
Суп с красной рыбой и креветкамиЕкатерина Рогова
Готовить:40 минут
6 порций
Фотография рецепта Суп венгерского рыбака
Суп венгерского рыбакаOksana Budulak
Готовить:1 час
4 порции