Автор рецептаЕвгения Кукоба
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежие грибы | 500 г |
| Говяжий бульон | 1 л |
| Сливочное масло | 50 г |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Сливки 10%-ные | 250 мл |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить мясной бульон.
Шпаргалка
Как сварить говяжий бульон - 2
Грибы нарезать не очень тонкими пластинками, переложить в сковороду и жарить на подсолнечном масле под крышкой на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая, посолив и поперчив.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Затем аккуратно переложить грибы вместе с образовавшейся жидкостью в кастрюлю с кипящим бульоном. Варить 10–15 минут.
- 4
В ковшике или сотейнике растопить масло и поджарить на нем мелко рубленный чеснок до появления характерного запаха. Всыпать муку по ложке, тщательно перемешивая загустевающую массу, затем медленно влить сливки. Перемешивая венчиком, не давая образоваться комочкам, варить на медленном огне до образования густого соуса. Если соус получился очень густым, можно добавить несколько ложек бульона.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Перелить бульон с грибами и белый соус в блендер, взбить до образования однородной массы.
Инструменты
Блендер - 6
Вернуть суп в кастрюлю и довести до кипения, добавив соль, перец и специи по вкусу.
