Автор рецептаЕда
Сытный и относительно легкий суп с азиатскими мотивами, который при этом не требует сложных ингредиентов: карри, тофу, кокосовое молоко и батат давно уже продаются во многих супермаркетах. И не пренебрегайте кинзой — она отлично дружит с вышеупомянутыми продуктами, в отличие, например, от укропа. Рецепт из ресторана «Сыроварня на Октябре».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тофу | 200 г |
| Кинза | 8 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Растительное масло | 200 мл |
| Батат | 1 кг |
| Репчатый лук | 1 кг |
| Паста карри | 70 г |
| Кокосовое молоко | 400 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Репчатый лук произвольно нарезать и обжарить на растительном масле до полуготовности.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Батат очистить, добавить к луку и обжаривать еще 5 минут.
Инструменты
Нож шефский - 3
Залить водой так, чтобы она покрывала овощи, и варить до полной готовности.
- 4
Добавить молоко, карри и пробить в блендере до однородности текстуры.
Инструменты
Блендер - 5
При подаче налить в тарелку суп, добавить сыр тофу и украсить кинзой и оливковым маслом.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
