Крем-суп из брокколи и голубого сыра

Автор: Ольга Худина

Готовить:50 минут

8 порций

Автор рецептаОльга Худина

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность209.7 ккал

Белки10.4 г

Жиры12.9 г

Углеводы15.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Сливочное масло	20 г
Репчатый лук	2 головки
Капуста брокколи	1 головка
Молоко	750 мл
Сливки	250 мл
Голубой сыр	100 г
Чеснок	1 зубчик

Инструкция приготовления

Готовить:50 минут

1
Растопите масло в большой кастрюле с толстым дном и жарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту, затем добавьте нарезанную брокколи и молоко. Тушите 30 минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
2
Добавьте еще сливки и голубой сыр, приправьте солью и перцем. Готовьте еще 10 минут, перелейте в блендер и взбейте.
Инструменты
Блендер
3
Подавайте со сливками и кусочками голубого сыра.

92 комментария

Lora

10.01.2023 в 13:29

Все делала на глаз) Взяла целую головку брокколи, 1 луковицу, 1 чесночную дольку. Заливала молоком, чтобы заполнить овощи до половины - они под крышкой сами размягчились, иногда помешивала. В итоге суп получился именно консистенции пюре, ровно на 2 тарелки. Сыр с плесенью тоже добавила на вкус, грамм 25, может. Мне и мужу понравилось.

Kirill Folomov

04.05.2020 в 18:10

Рассчитывая размер на двоих человек, в настройках поставил 4 порции. При этом использовал целую головку брокколи и ещё добавил немного пармезана. Подавал с гренками. Великолепно!

Дмитрий Тощев

03.12.2017 в 00:52

Почитав отзывы увеличил количество брокколи, чтобы было не так жидко. В результате получилось очень даже ничего. Хотя сыра лучше положить в полтора - два раза меньше, т.к. сыр перебивает вкус брокколи, а должен, на мой вкус, дополнять.

Karina Korkh

08.03.2017 в 16:35

А я делала все как в рецепте, только добавила ещё картофельное пюре. Всё это взбила блендером. Получилось очень вкусно и сытно)

Dashka Lisachenko

14.05.2016 в 22:03

обожаю его: легко готовить и изысканно!)

Alesia Bauer

30.04.2016 в 15:44

добавила в свои любимые рецепты! иногда добавляю грибы, по настроению)

Maria Sobko

13.04.2016 в 23:16

Добавила чуть больше молока и сливок, чем было написано на 2 порции и еще тертого пармезана, суп получился очень вкусный!

18.02.2016 в 13:03

Добавила 100-120 г сыра. Суп пошел в качестве соуса к гарнирам. Как суп есть не смогли - слишком сытный/жирный и сырный. В следующий раз добавлю больше капусты и чуть сыра - для вкуса и аромата

Tanya Omelchenko

11.02.2016 в 19:52

Очень вкусный суп)))спасибо за рецепт😊

Tatiana

11.11.2015 в 20:09

С правильным, «санкционным» голубым сыром этот суп получался, на мой вкус, слишком про сыр, а не про капусту. А вот с каким-нибудь кубанским голубым - ну прям очень

Наталья Баранова

15.04.2015 в 22:57

обожаю!!! один из моих любимых супчиков)

Анна Леконцева

19.03.2015 в 07:08

Сливки оставила, молоко убрала. Все равно вкусно.

София

06.09.2014 в 17:22

Дор Блю нынче не сыщешь, готовила с обычным Ольтерманни (который уже тоже дефицитный), сыра положила побольше, так как я любитель сыра вообще. А сливки не добавляла, просто потому что их не оказалось дома... Но всё равно получилось просто чудесно! Спасибо за рецепт! http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/121012184428/140906172631/p_O.jpg

Aleksandra Ri

25.08.2014 в 18:48

Довольно странный вкус, на любителя . Хоть и обожаю дор блю, суп не впечатлил

Люба Ларкина

07.06.2014 в 13:09

Супчик не восхитил, голубой сыр подавил все ингредиенты. попробую еще разок с камамбером. Видимо, все это потому, что я просто не люблю голубой сыр.

Snezhana Turchaninova

06.06.2014 в 15:46

Очень вкусно получилось. Порадовала домашних

Валерия Задорожняя

09.05.2014 в 23:25

Просто сказачно!

Валерия Задорожняя

09.05.2014 в 23:24

Прости волшебно!!!

Victoria Lukasheva

06.05.2014 в 22:55

Суп получился отличный! Голубой сыр придает блюду особую пикантность. Спасибо за рецепт!

Serge Babich

07.03.2014 в 00:43

Какой сыр лучше использовать, подскажите, пожалуйста?

Stasia

12.02.2014 в 19:31

суп очень понравился! замечательный баланс вкусов, одно дополняет другое. Большое спасибо за рецепт

Катя Катерина

27.01.2014 в 17:36

суп очень жирный.. не стоит его есть, если имеются какие-либо проблемы с жкт))) 

Аксинья Климакова

21.12.2013 в 16:42

шикарный суп!

Иринка Дьяконова

18.12.2013 в 16:56

Не очень понравилось. Супу не хватает легкости. На всякие случай положила сыра поменьше, но и этого оказалось много, его вкус в итоге доминирует по сравнению со вкусом брокколи.

Lubov Chernova

09.11.2013 в 01:04

Вкус и правда необычный. И всё бы хорошо, вот только, мне кажется, лук здесь явно лишний. Сразу вспомнила, как в детстве мама готовила молоко с луком от простуды:).

Ксения

08.11.2013 в 20:02

Мне очень понравился супчик, готовлю его очень часто, спасибо за рецепт.:)

Ирина Хананова

08.10.2013 в 08:45

Нам не понравился, продукты все хорошие, а суп пресный. Хотя красивый)))

Александр Николаев

22.09.2013 в 22:27

На топленом молоке, очень даже !

Marina Ilina

20.09.2013 в 12:35

мне понравилось, но думаю, лучше 10% сливки.

Юлия Харлапанова

16.08.2013 в 19:57

Очень вкусно! А я вместо голубого сыра добавляю сливочный или французский бри!

kitchen_hero

22.07.2013 в 05:57

Обнаружила, что обычный постный суп-пюре из брокколи с луковой зажаркой ничем не хуже (сыр закончился а брокколи еще был.. а молоко я вообще не употребляю) - и вот, докладываю, ежели с перцем и обязательно мускатным орехом - то БОЖЕСТВЕННО и всего за 15 минут, ну это вы и сами знаете -)

okopez

04.06.2013 в 00:31

Это слишком вкусно, чтобы быть правдой! Спасибо, просто гастрономический оргазм!

Оксана

14.05.2013 в 00:04

молока поменьше, а сыра можно чуть больше) вкусный суп!

cyclotimia

03.05.2013 в 13:28

сыра многовато, горчит и забивает все вкусы. я бы взяла грамм 50.

Sergey Ilin

03.02.2013 в 13:10

Кажется, вкуснейший суп, что я ел в жизни! Спасибо!!

Liliya

28.10.2012 в 12:36

Очень, очень вкусно!

Окс

14.09.2012 в 18:06

Просто божественный суп!

Анна Закирова

29.05.2012 в 10:56

Обалденный

Юлия Вевере

14.04.2012 в 17:53

Классный получился, толко молока можно где-то 550 - 600 мл брать, иначе жидковато. Рекомендую!

ЮЛИЯ СЕРГЕЕВА

02.04.2012 в 13:39

Гадость редкостная

ЮЛИЯ СЕРГЕЕВА

02.04.2012 в 13:39

Гадость редкостная

enotekki

31.03.2012 в 21:34

а зачем так долго брокколи варить?

Екатерина Назарчук

12.03.2012 в 19:44

Прекрасный суп! Украсила парой веточек петрушки - чудесно на вкус. Спасибо за рецепт, Ольга :)

Ольга Худина

12.03.2012 в 23:53

Екатерина Назарчук,На здоровье! Рада, что вам понравилось)

анастасия долганова

15.02.2012 в 13:22

Великолепный суп, молока брала 500 мл, брокколи были замороженные (пачка), и варила я в общей сложности минут 25, думала - ерунда получится, но вкус обалденный! Огромное спасибо за рецепт, буду радовать старшее поколение семьи, которое к таким блюдам непривычное)

Ольга Худина

15.02.2012 в 18:18

анастасия долганова,На здоровье! Удачи)

Кило Грамм

06.01.2012 в 13:39

Отличная тема к этому супчику - приготовить тосты из белого хлеба или батона, обрезав корочки..)) приятного аппетита, отличный рецепт! Спасибо!

Галу

30.12.2011 в 20:07

готовлю редко и выходит стабильно криво, но суп получился на удивление вкусным.) большое спасибо за рецепт.

Ольга Худина

02.01.2012 в 15:29

Галу,На здоровье)

Georgie Fht

11.12.2011 в 01:33

выглядит очень здорово — завтра буду готовить!!!

Елена Бондарь

07.12.2011 в 18:25

ни кому плохо не стало? а то мне кажется такой жирный супчик получается:)

Екатерина Амирханова

11.12.2011 в 23:19

Елена Бондарь,лучше не гадайте, а попробуйте приготовить)

Babbet

16.12.2011 в 17:57

Елена Бондарь,Я только на молоке делаю- вкусно и совсем не жирно (0,5%)

Екатерина Амирханова

06.12.2011 в 17:34

Результат меня приятно удивил! Нереальный суп! Не думала, что сама сварю что-то подобное. Спасибо за рецепт, Ольга.

Ольга Худина

06.12.2011 в 17:59

Екатерина Амирханова,На здоровье! Рада, что вам понравилось!

Виктория Исакова

27.11.2011 в 15:51

Да, молока надо меньше, слишком жидко получается и очень молочно. В целом не плохо.

makaron

06.08.2011 в 17:21

молока сделали поменьше - 650 мл - суп вышел гудесной густоты и вкуса!

Бабьяна Тотошко

02.08.2011 в 16:27

Чудесный рецепт, спасибо большое. Правда, я добавила две сваренные картофелины среднего размера: одну заблендерила с остальными ингредиентами, другую порезала кубиками и добавила в готовый суп. Картофель немного смягчает яркий вкус брокколи. А если подать к этому супу тосты с кремообразной горгонзолой - получается вообще грандиозно!)

Ольга Худина

02.08.2011 в 16:35

Бабьяна Тотошко,На здоровье! Рада, что вам понравилось! )))

Аня Жданова

29.07.2011 в 13:20

Подскажите пожалуйста какой жирности нужны сливки?

Ольга Худина

29.07.2011 в 14:24

Аня Жданова,Желательно, больше 30%, иначе они свернутся при нагревании.

Кило Грамм

06.01.2012 в 13:37

Ольга Худина,у меня были 10-ти проц. и не свернулись, просто суп был не такой густой)..

Олеся Острик

26.07.2011 в 12:12

вчера приготовила этот суп, все в восторге, в том числе и я, спасибо!)

Ольга Худина

26.07.2011 в 12:20

Олеся Острик,На здоровье!

Илона Семенова

04.06.2011 в 11:41

Суп очень вкусный и достаточно сытный =) Огромное спасибо за рецепт!

Ольга Худина

06.06.2011 в 08:33

Илона Семенова,На здоровье!

Sergey Ilin

18.05.2011 в 08:31

Супер-суп! Всем советую!)) очень вкусно.

Ксения Шепелева

05.05.2011 в 21:31

Сделала суп по вашему рецепту :)) Очень вкусно, спасибо за рецепт:)

Ольга Худина

06.05.2011 в 08:51

Ксения Шепелева,На здоровье! )

Stasia

10.04.2011 в 17:57

Ням-ням!!! Объеденье!!!!!!! СПасибо, такую вкусняшку ела в ресторане и всё думала как же приготовить такой дома =)

Ольга Худина

11.04.2011 в 10:36

Stasia,Рада, что вам понравилось! )))

Наталья Лившиц

23.03.2011 в 18:31

Гениальный суп! Пробовали с мужем аналогичный в Англии, но дома получилось даже вкуснее. Пожалуй, одно из самых необычных и вкусных блюд в моей жизни.

nazanin

06.03.2011 в 19:37

Божественный необычный вкус, никогда ничего подобного не пробовала! Спасибо за ценный рецепт!

Илья Моршнев

06.03.2011 в 16:53

Сытненько, но порций действительно не восемь)))

Sushi Shlezinger

27.01.2011 в 14:50

Я вообще не умею готовить, но этот суп получился восхитительным даже у меня) Спасибо огромное за рецепт!

Ольга Худина

27.01.2011 в 15:08

Sushi Shlezinger,На здоровье! )))

Яна Коровашкина

27.10.2010 в 16:27

вкусно, только думаю молока поменьше надо, оно вкус самой брокколи перебивает)

Юлия Varvan

02.10.2010 в 21:09

Спасибо за рецепт! Восхитительно!

Ольга Худина

03.10.2010 в 23:11

Юлия Varvan,На здоровье!

Артем

15.08.2010 в 16:04

Довольно не плохой суп вышел :) Оригинально и сытно.

Anna Симанчук

05.06.2010 в 17:40

а головка брокколи это сколько?

Ольга Худина

07.06.2010 в 11:03

Anna Симанчук,Примерно 15-20 см в диаметре.

Дима

06.05.2010 в 16:18

молока можно чуть меньше - будет погуще вкус и цвет супер

Гусев Владимир

11.04.2010 в 20:10

спасибо за рецепт суп тоже понравился. Единственный момент - какой именно голубой сыр? С плесенью без? Твердый полутвердый.. я брал с плесенью, эффект довольно неожиданный, но суп оч. вкусный если с плесенью делать то сыра нужно совсем чуть чуть:)

Ольга Худина

14.04.2010 в 20:04

Гусев Владимир,Голубой сыр с плесенью! А бывает без нее?

anya_evt

08.03.2010 в 12:33

Потрясающий суп! Ольга, огромное спасибо!

Ольга Худина

10.03.2010 в 12:54

anya_evt,Рада, что вам понравилось!

Инка Картинка

31.01.2010 в 18:38

Вкусно получилось. Но это количество точно не на 8 порций, а на 5, максимум 6. В следующий раз попробую положить немного меньше сыра, так как он доминирует.

Екатерина Фаворская

29.01.2010 в 19:54

Я молоко не люблю и думала что получится не очень. И вот ем вторую порцию, такая вкуснятина!

Александр

11.01.2010 в 17:24

А чеснока сколько? И каким видом овощи лучше резать?

Елена Гнедовская

25.01.2010 в 22:26

Александр,1 головки будет достаточно для аромата.

Blanditiae

19.12.2009 в 21:17

Вкусно, сытно и быстро. :-) Спасибо.