Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Этот крем-суп готовят в ресторане «Итальянец» — старейшей пиццерии города Конаково. Здесь пекут отличную пиццу — по итальянским правилам, но чуть адаптированную под местные вкусы. Есть и основное меню с легкими закусками и супами — например, отличным супом из цукини и шпината. Легкий и одновременно питательный благодаря жирным сливкам. Рецепт взят из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цукини | 200 г |
| Репчатый лук | 200 г |
| Картофель | 250 г |
| Сливки 22%-ные | 250 мл |
| Шпинат | 120 г |
| Растительное масло | по вкусу |
| Соль | 8 г |
| Белые сухари | 60 г |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезанный кубиками цукини обжарить на масле. Лук нарезать и обжарить.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Очищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, добавить обжаренные лук и цукини, довести до кипения. Добавить сливки и варить в течение 10 минут. Затем добавить шпинат, посолить, довести до кипения.
Инструменты
Сотейник - 3
Пробить суп блендером до получения однородной массы.
Инструменты
Блендер - 4
Подавать с сухариками из белого хлеба.
