Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кролик | 600 г |
| Корень сельдерея | 1 ½ кг |
| Куриный бульон | 1 л |
| Репчатый лук | 300 г |
| Чеснок | 5 г |
| Тимьян | 5 г |
| Сливки 11%-ные | 500 мл |
| Семена кориандра | 10 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Горчичное масло | 100 мл |
| Зеленые яблоки | 300 г |
| Салат радиккьо | по вкусу |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разделать кролика на порционные кусочки. Затем смешать оливковое масло с солью, перцем, тимьяном и обмазать мясо этой смесью. Выложить кролика в керамическую или глиняную посуду, убрать в разогретую до 200 градусов духовку и томить до готовности (примерно полтора часа, время зависит от возраста кролика, чем моложе — тем меньше времени это займет).
Шпаргалка
Как разделать кролика - 2
Корень сельдерея и лук нарезать небольшими кубиками и обжарить вместе с тимьяном, кориандром и чесноком на смеси сливочного и горчичного масел. Все это нужно делать при небольшой температуре, иначе корень будет немного горчить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Затем залить куриный бульон и варить до готовности овощей. Снять с огня, добавить сливки и пробить все блендером, посолить и поперчить по вкусу.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 4
Разложить суп в порционные тарелки, добавить мясо кролика, нарезанное соломкой кислое яблоко, немного радиккьо и сверху пару капель горчичного масла. Пропорции этих ингредиентов можно варьировать в зависимости от предпочтений.
