Автор рецептаЕда
Тут кукуруза нужна двух видов — обычная консервированная из банки и в виде початка. Из первой надо делать пюре, вторая окажется уже в тарелке. У зерен будут разная текстура и разный вкус, что усилит кукурузную мощь. Рецепт шеф-повара ресторана Archie Виктора Массова.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Консервированная кукуруза | 1 банка |
| Кокосовое молоко | 70 мл |
| Початки кукурузы | 1 штука |
| Вешенки | 70 г |
| Растительное масло | 30 мл |
| Шрирача | 5 мл |
| Соевый соус | 10 мл |
| Попкорн | 5 г |
| Оливковое масло | 5 мл |
| Лук-резанец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Кукурузу вместе с жидкостью вылить в сотейник, добавить кокосовое молоко и варить на медленном огне 10–15 минут.
Инструменты
Сотейник - 2
Пробить кукурузу в блендере и протереть через мелкое сито, посолить.
Инструменты
Блендер - 3
Промыть вешенки, обсушить и порвать вдоль волокон на небольшие части. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 4
В готовые вешенки добавить соевый соус, шрирачу и соль.
- 5
Початки кукурузы поджарить на сильно разогретой сковороде (можно обжечь горелкой), срезать зерна, не задевая початок.
Инструменты
Горелка газовая - 6
Налить суп в тарелку, сверху выложить жареные вешенки, зерна обожженной кукурузы и мелконарезанный лук-резанец.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 7
Сбрызнуть оливковым маслом и украсить попкорном.
