Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лук-порей | 2 стебля |
| Курица | 3 кг |
| Стебель сельдерея | 900 г |
| Морковь | 2 штуки |
| Чеснок | 1 головка |
| Корень имбиря | 15 г |
| Картофель | 600 г |
| Яичная лапша | 180 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Лайм | 2 штуки |
| Рубленая кинза (кориандр) | 2 столовые ложки |
| Зеленый лук | 4 стебля |
| Перец чили | 1 штука |
| Крупная соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В большую кастрюлю сложить курицу (без потрохов), крупно нарубленные овощи — порей, сельдерей, морковь, измельченный имбирь и разрезанную пополам через все зубчики головку чеснока. Влить 4,5 л воды, после ее закипания варить бульон три с половиной часа — он нужен насыщенный.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 2
Вынуть курицу и овощи из готового бульона, процедить его через сито в другую кастрюлю и сварить в ней картошку (очищенную, среднего размера, чтобы готовить целиком).
- 3
Снять с курицы кожу, срезать с костей мясо и разделить его как минимум на восемь кусков — по количеству порций.
- 4
Бульон еще раз довести до кипения и сварить в нем лапшу аль денте, около десяти минут. Положить в кастрюлю куриное мясо, прогреть его, посолить, поперчить и разлить по тарелкам, добавляя в каждую половину крутого яйца, нарезанный средним кубиком картофель, четверть лайма, кинзу, зеленый лук и чили.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
