Автор рецептаЕда
Рецепт из книги Светланы Кротковой «Я выбираю рыбу! Полный гид по выбору и приготовлению от рыбопромышленника в третьем поколении».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 1 ½ л |
| Филе минтая | 500 г |
| Замороженный шпинат | 200 г |
| Стебель сельдерея | 4 штуки |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Морковь | 2 штуки |
| Сушеный корень петрушки | 1 столовая ложка |
| Семена кориандра | ½ чайных ложек |
| Душистый перец горошком | по вкусу |
| Брусника | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В кастрюлю влить воду или бульон, добавить корень петрушки, лавровый лист, кориандр, душистый перец — и поставить на огонь.
- 2
Довести до кипения, дать повариться 5 минут и убрать шумовкой специи. Можно процедить бульон через сито.
- 3
Мелко нарезать морковь и сельдерей.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 4
Слегка обжарить их на небольшом количестве масла и добавить в бульон.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 5
Филе минтая нарезать небольшими кусочками.
Инструменты
Нож шефский - 6
Посолить бульон, добавить кусочки рыбы и проварить суп 7 минут.
- 7
Добавить шпинат и по желанию бруснику или клюкву.
- 8
Готовый суп посыпать рубленой петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
