Автор рецептаАлексей Гордила
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 200 г |
| Соль | 7 г |
| Сахар | 14 г |
| Сливочное масло | 16 г |
| Растительное масло | 20 мл |
| Красное вино | 40 мл |
| Куриный бульон | 120 мл |
| Соус демигляс | 30 мл |
| Вустерширский соус | 10 мл |
| Пшеничная мука | 30 г |
| Сыр | 20 г |
| Филе утки | 60 г |
| Шпинат | 2 г |
| Французский багет | 2 куска |
Инструкция приготовления
- 1
Лук репчатый нарезать тонкой соломкой и обжарить на медленном огне в течении 40 минут на растительном масле с добавлением масла сливочного и сахара.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Затем влить вино и выпарить, добавить куриный бульон, ворчестерский соус и обжаренную муку, при этом тщательно перемешать. Варить до готовности около 30-40 минут на медленном огне, затем добавить мелко-рубленный чеснок, дать настояться.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Филе утки обжарить на растительном масле, довести в печи до готовности. Багет белый разрезать, посыпать сыром тёртым и запечь до золотистой корочки.
Инструменты
Терка ручная - 4
Суп подогреть с добавлением утиного филе, довести до вкуса солью и перцем. Суп налить в тарелку, сверху выложить сырные крутоны, украсить шпинатом мини.
