Автор рецептаАнна Древинская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность479.2 ккал
Белки15.9 г
Жиры26.5 г
Углеводы45 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Цукини | 250 г |
| Морковь | 150 г |
| Сладкий красный лук | 1 штука |
| Мангольд | ⅓ пучков |
| Помидоры | 1 штука |
| Зеленый горошек | 60 г |
| Петрушка | 1 пучок |
| Салат радиккьо | по вкусу |
| Латук | ½ пучков |
| Овощной бульон | 2 л |
| Соль | по вкусу |
| Паста фарфалле (бабочки) | 150 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Базилик | 1 пучок |
| Кешью | 50 г |
| Тертый сыр пармезан | 50 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Морковь и цукини помыть, лук почистить и мелко порубить. В глубокой сковороде разогреть немного масла и слегка обжарить овощи.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Помидор и петрушку крупно порубить, добавить к овощам, салаты также нашинковать и добавить. Добавить горошек и влить бульон. Довести до кипения. Добавить пасту, посолить, поперчить, убавить огонь и варить минут 10–15.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
У базилика оборвать листья, переложить в ступку и растереть, добавив соли. Добавить орешки, продолжая растирать, всыпать пармезан, добавить масло и перемешать. Поставить соус в холодильник.
- 4
Латук и радиккьо нашинковать и всыпать в кастрюлю. Подавать суп, выложив сверху песто и посыпав базиликом.
