Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Нут | 300 г |
| Говяжья рулька | 300 г |
| Телячьи кости | 250 г |
| Курица | 300 г |
| Свиной жир | 150 г |
| Чоризо | 100 г |
| Кровяная колбаса | 100 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Белокочанная капуста | 200 г |
| Морковь | 3 штуки |
| Картофель | 3 штуки |
| Лапша | 100 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Замочить нут на ночь в подсоленной воде.
- 2
В двух литрах воды отварить рульку, кости, курицу и окорок. Турецкий горошек завязать в марлевый мешочек и варить вместе с мясом и костями два-три часа.
- 3
Капусту порезать и отварить в небольшом количестве горохово-мясного бульона. Отставить в теплое место.
- 4
Во время варки через час-полтора после начала кипения положить в бульон целиком морковки и картофелины, колбасы чоризо и кровяную морсильо.
- 5
Когда горох станет мягким, перелить литр бульона в другую посуду и отварить в нем лапшу. Лапшу брать средних размеров, количество лапши определит каким будет Косидо - густая или жидкая.
- 6
С капусты, стоящей в теплом месте, слить бульон и добавить к капусте обжаренный чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 7
Подавать к столу на нескольких тарелках: суп-лапша, отварное мясо с горохом и отварными целыми картофелинами и морковками, капуста отдельно.
