Автор рецептаЛоскутова Марианна
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжьи кости | 900 г |
| Репчатый лук | 100 г |
| Морковь | 130 г |
| Краснокочанная капуста | 30 г |
| Белокочанная капуста | 30 г |
| Лук-порей | 50 г |
| Чеснок | 15 г |
| Тимьян | 5 веточек |
| Розмарин | 1 веточка |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Розовый перец | 1 столовая ложка |
| Душистый перец горошком | 7 штук |
| Морская соль | по вкусу |
| Красное сухое вино | 50 мл |
| Вода | 3 л |
Инструкция приготовления
1Выложить кости в форму для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
2Нарезать овощи, нашинковать капусту.
3Достать из духовки кости.
4В вытопленом жире готовить овощи 20 минут при температуре 180 градусов в духовке.
5Выложить кости в кастрюлю.
6Достать овощи из духовки и посолить. Перемешать.
7Переложить овощи в кастрюлю.
8Залить водой и поставить на сильный огонь.
9Довести до кипения, убавить огонь до среднего и снять пену, если она появилась.
10Раздавить чеснок поварским ножом.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
11Добавить тимьян, чеснок, розмарин, лавровый лист и перец. Посолить и добавить красное вино.
12Томить 4 часа, не допуская кипения.
13Перелить в глубокую миску и подавать.
