Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги «Friends. Официальная кулинарная книга».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Бульон из индейки | 2 л |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Куриная колбаса | 450 г |
| Вермишель | 220 г |
| Перец чили хлопьями | 1 столовая ложка |
| Капуста кейл | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В большой кастрюле на сильном огне довести бульон из индейки до кипения. Убавить огонь до среднего.
- 2
В большой миске с помощью миксера на средней или высокой скорости взбить белки до воздушной пены в течение 2–3 минут. В процессе влить лимонный сок.
Шпаргалка
Как взбить белки - 3
Отдельно взбить желтки, пока они не посветлеют, аккуратно вмешать в белки.
- 4
Тонкой струйкой влить к яйцам половину стакана горячего бульона, чтобы темперировать их.
- 5
Осторожно ввести взбитую яичную смесь в бульон, постоянно помешивая, чтобы белки не свернулись. Продолжать помешивать в течение 5 минут, пока бульон не загустеет.
- 6
Сразу после этого добавить нарезанную колбасу, а минут через 5 всыпать вермишель. Варить суп еще 5–7 минут, пока паста не станет аль денте и не разбухнет.
- 7
Затем снять кастрюлю с огня, приправить измельченными хлопьями красного перца, добавить тонко нарезанные капустные листья, перемешать. Накрыть крышкой.
- 8
Дать супу постоять под крышкой в течение 5 минут, чтобы капуста стала мягкой. Затем добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу.
