Энергетическая ценность на порцию

Калорийность432.7 ккал

Белки7.5 г

Жиры36.7 г

Углеводы18.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Морковь	3 штуки
Морковный сок	300 мл
Сливочное масло	10 г
Мед	1 чайная ложка
Карри-порошок	щепотка
Соль	по вкусу
Сливки	½ стаканов
Молотый черный перец	по вкусу
Сметана 20%-ная	2 ½ стакана
Рубленый шнитт-лук	1 чайная ложка
Рубленая петрушка	1 чайная ложка
Листья кервеля	1 чайная ложка
Измельченные листья эстрагона	1 чайная ложка

Готовить:22 минуты

1
Для супа положить морковь, 150 мл морковного сока, сливочное масло, мед и карри в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь и варить, пока жидкость не выпарится и морковь не станет очень мягкой, около 1 часа. Добавить сливки, увеличить огонь до среднего и варить 3 минуты.
2
Сделать пюре из морковной смеси и оставшихся 150 мл морковного сока. Пропустить суп через мелкое сито, приправить по вкусу солью и перцем. Накрыть крышкой и охладить.
3
Для мусса взбить сметану в миске венчиком. Добавить измельченный зеленый лук, петрушку, кервель и эстрагон.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
4
Разлить суп по тарелкам и в центр выложить мусс.