Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность432.7 ккал
Белки7.5 г
Жиры36.7 г
Углеводы18.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Морковь | 3 штуки |
| Морковный сок | 300 мл |
| Сливочное масло | 10 г |
| Мед | 1 чайная ложка |
| Карри-порошок | щепотка |
| Соль | по вкусу |
| Сливки | ½ стаканов |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сметана 20%-ная | 2 ½ стакана |
| Рубленый шнитт-лук | 1 чайная ложка |
| Рубленая петрушка | 1 чайная ложка |
| Листья кервеля | 1 чайная ложка |
| Измельченные листья эстрагона | 1 чайная ложка |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:22 минуты
- 1
Для супа положить морковь, 150 мл морковного сока, сливочное масло, мед и карри в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь и варить, пока жидкость не выпарится и морковь не станет очень мягкой, около 1 часа. Добавить сливки, увеличить огонь до среднего и варить 3 минуты.
- 2
Сделать пюре из морковной смеси и оставшихся 150 мл морковного сока. Пропустить суп через мелкое сито, приправить по вкусу солью и перцем. Накрыть крышкой и охладить.
- 3
Для мусса взбить сметану в миске венчиком. Добавить измельченный зеленый лук, петрушку, кервель и эстрагон.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Разлить суп по тарелкам и в центр выложить мусс.
