Автор рецептаЛизонька
Квашеная капуста и грибы — очень бодрый союз, способный заставить вас не заметить отсутствие в щах крепкого мясного бульона. Если и этого мало, в дни добровольной аскезы в суп можно положить ложку соевой сметаны. Впрочем, варить кислые щи имеет смысл почаще и тем, кого пост обошел стороной: хотя к весне квашеная капуста становится не такой хрусткой и упругой, как была по осени, в ней все равно остаются запасы витамина С, и в период весенних простуд не стоит отказывать себе в такой витаминной подпитке.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сушеные грибы | 40 г |
| Квашеная капуста | 500 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Морковь | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 20 г |
| Томатное пюре | 40 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Растительное масло | 40 мл |
| Укроп | 1 столовая ложка |
| Петрушка | 20 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Отжатую квашеную капусту залить 0,5 литра кипятка, добавить томатную пасту, посолить, перемешать и тушить на слабом огне 2 часа.
- 2
Лук и морковь очистить, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Муку подрумянить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
За 15 минут до окончания тушения капусты добавить обжаренные морковь и лук, а за 5 минут до готовности — подрумяненную муку.
- 4
Соединить в кастрюле капусту, нарезанные грибы, залить грибным бульоном и варить еще 40 минут. Дать настояться в тепле. Перед подачей на стол добавить чеснок, растертый с солью, посыпать рубленой зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
