Автор рецептаЕда
В основу венгерских щей закладывается большое количество квашеной капусты, а в сам бульон — копченая свинина и бекон. Последний нужно предварительно обжарить в паприке или в пасте из нее — это и делает из обычных щей «Корхейлевеш».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Квашеная капуста | 400 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Растительное масло | 40 мл |
| Пшеничная мука | 70 г |
| Охотничьи колбаски | 150 г |
| Бекон | 80 г |
| Свинина копченая | 250 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сметана | 200 г |
| Зира | 1 чайная ложка |
| Паприка | 1 чайная ложка |
| Паста из паприки | 1 столовая ложка |
| Укроп | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Инструменты
Нож шефский
2Нарезать квашеную капусту, чтобы укоротить ее.
3Прополоскать капусту холодной водой дважды.
4Копченую свинину залить 1,2 литрами воды, добавить лавровый лист и варить 20 минут.
5Затем вынуть свинину и нарезать кубиком 1х1 см.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
6Колбасу нарезать кольцами или полукольцами в зависимости от размера.
7Бекон, нарезанный кубиками обжарить на небольшом огне,
8Добавить измельченный лук, обжарить его до прозрачности, добавить измельченный чеснок, зиру, паприку и пасту из паприки. Добавить муку, хорошо перемешать и добавить овощную смесь в бульон.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
9Добавить к супу мясо, и капусту, довести до кипения, добавить сметану, хорошо перемешать. Как только суп снова закипит, снять его с огня.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
10Подавать с измельченным укропом.
