Автор рецептаAnita Ggdf
Кукурузный сладкий суп с пикантными нотами имбиря, чеснока и карри — вегетарианский рецепт, добавленный Анитой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Семена кумина (зира) | 1 чайная ложка |
| Семена кориандра | 1 чайная ложка |
| Куркума | 1 чайная ложка |
| Молотый перец чили | 1 чайная ложка |
| Тертый имбирь | 1 чайная ложка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Оливковое масло extra virgin | 2 чайные ложки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Картофель | 3 штуки |
| Морковь | 2 штуки |
| Овощной бульон | 1 л |
| Консервированная кукуруза | 2 банки |
Инструкция приготовления
- 1
Карри паста: прогреть на горячей сковороде семена кумина (зиры) и кориандра до появления аромата.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 2
Пересыпать зёрна в ступку, растереть вместе с мелко нарезанными чесноком и имбирем, куркумой и молотым чили.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Наливать масло маленькими порциями и мешать до состояния пасты. Для супа нужна столовая ложка.
- 4
Приготовление супа: нарезать лук мелкими кубиками. Обжарить его с пастой карри в сковороде, на которой предварительно разогрели оливковое масло.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Затем добавить морковь, натёртую на крупной тёрке.
Инструменты
Терка ручная - 6
Через минут 5 добавить картофель, нарезанный мелким кубиком. Обжаривать всё вместе на маленьком огне в течение 10 минут.
Инструменты
Нож шефский - 7
Переложить в кастрюлю, залить бульоном, посолить, поперчить.
- 8
Когда картофель готов, добавить кукурузное пюре (для этого одну банку кукурузы перемолоть в блендере). Так же добавить 100 грамм целых кукурузных зёрен и довести суп до кипения.
Инструменты
Блендер - 9
Затем измельчить готовый суп в чаше блендера до однородного гладкого пюре. Перелить в кастрюлю.
- 10
Добавить в суп-пюре оставшиеся цельные зёрна кукурузы, прогреть на плите.
