Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Имбирь | 40 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Сливочное масло | 20 г |
| Гарам-масала | 1 столовая ложка |
| Корень пастернака | 6 штук |
| Молоко | 500 мл |
| Овощной бульон | 750 мл |
| Красный перец чили | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Очистить лук, чеснок и имбирь и крупно нарезать.
- 2
Разогреть немного оливкового и сливочного масла в большой кастрюле. Добавить лук, чеснок, имбирь и гарам-масалу. Слегка обжарить в течение 10 минут или пока лук не станет мягким и сладким.
- 3
Очистить пастернак и нарезать кусочками по 3 см. Смешать его с луковой смесью, пока он не покроется пряной луковой массой.
- 4
Влить молоко и бульон, хорошо приправить солью и перцем и довести до кипения. Убавить огонь и тушить в течение 30 минут под крышкой.
- 5
Через полчаса проверить, готов ли пастернак, воткнув в него нож. Если нож легко входит в кусочки, снять суп с огня и взбить блендером до получения однородной массы. Попробовать и добавить приправу по мере необходимости.
- 6
Очистить перец чили от семян и мелко нарезать и посыпать им суп. Подавать с хрустящим хлебом и несколькими каплями оливкового масла первого отжима.
