Автор рецептаЖеня
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина с костями | 500 г |
| Говяжьи почки | 400 г |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Корень петрушки | 2 штуки |
| Корень сельдерея | 2 штуки |
| Соленые огурцы | 2 штуки |
| Рис | 120 г |
| Картофель | 5 штук |
| Жир | 1 столовая ложка |
| Сметана | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Почки очистить от пленок, разрезать вдоль пополам, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа, затем слить воду, почки промыть, вновь залить холодной водой и довести до кипения, воду опять слить, почки еще раз залить холодной водой и варить до готовности (1,5 часа).
Шпаргалка
Как подготовить почки - 2
Морковь, лук, корни петрушки и сельдерея спассеровать на жире.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Огурцы очистить, нарезать кубиками, залить бульоном, в котором варились почки, потушить 15 минут.
Инструменты
Нож шефский - 4
Из мяса сварить бульон, процедить, опустить в него нарезанный кубиками картофель, крупу, спассерованные овощи, посолить по вкусу и все варить до готовности, примерно 25 минут, за 10 минут до готовности добавить огурцы.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 5
При подаче на стол в тарелки положить нарезанное кусочками мясо, ломтики почек, сметану и мелко нарубленную зелень.
