Энергетическая ценность на порцию

Калорийность546.3 ккал

Белки14.1 г

Жиры36.7 г

Углеводы41.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Свежие грибы	360 г
Белокочанная капуста	600 г
Репчатый лук	2 головки
Морковь	2 штуки
Корень петрушки	1 штука
Соленые огурцы	2 штуки
Сливочное масло	150 г
Томатная паста	2 столовые ложки
Пшеничная мука	2 чайные ложки
Тертый сыр	2 столовые ложки
Сахар	2 чайные ложки
Панировочные сухари	4 столовые ложки
Маслины	12 штук
Лимон	6 кусков
Петрушка	по вкусу
Лавровый лист	по вкусу
Душистый перец горошком	по вкусу
Соль	по вкусу
Укроп	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:50 минут

1
Грибы очистить, вымыть, отварить до готовности. Затем обсушить, нарезать мелкими ломтиками и обжарить в разогретом сливочном масле (20 г).
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
2
Отдельно обжарить в масле (20 г) очищенную, вымытую и нарезанную соломкой луковицу, смешать ее с грибами, добавив очищенные и нарезанные мелкими кубиками соленые огурцы.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
3
Капусту обмыть, нарезать соломкой, положить в кастрюлю. Морковь, корень петрушки и оставшийся лук очистить, вымыть, нарезать и обжарить в разогретом сливочном масле.
4
Добавить в кастрюлю с капустой, влить немного грибного отвара, положить масло (20–30 г) и тушить в течение 30 минут.
5
Затем ввести разведенную охлажденным грибным отваром обжаренную на сухой сковороде муку, томатную пасту, сахар, душистый перец, лавровый лист и соль по вкусу. Все хорошо перемешать и тушить 20 минут.
6
В смазанный растопленным маслом (30 г) и посыпанный панировочными сухарями (1 ст.л.) сотейник положить половину тушеной капусты с огурцами, на нее — подготовленные грибы.
Инструменты
Сотейник
7
Разровнять, покрыть оставшейся капустой с огурцами, посыпать оставшимися молотыми сухарями, перемешанными с тертым сыром, сбрызнуть оставшимся растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать в течение 15–20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
8
Готовую солянку разлить в тарелки, посыпать мелконарезанной зеленью петрушки и укропа.
9
Украсить маслинами без косточек и тонкими ломтиками лимона.