Автор рецептаМаксим Челядников
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Барабулька | 1 штука |
| Сардины | 1 штука |
| Коренья | 100 г |
| Помидоры | 2 штуки |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Мидии | 8 штук |
| Карри | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | 4 столовые ложки |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Рыбный бульон | 800 мл |
| Филе рыбы | 150 г |
| Соль | по вкусу |
| Лимонный сок | 3 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Водка | 20 мл |
| Шафран | на кончике ножа |
| Имбирь | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Рыбу промыть, барабульку очистить от костей (кости сохранить), разрезать поперек на 2 части, сардины нарезать кусочками. Овощи для супа (можно взять морковь, сельдерей) и помидоры вымыть, почистить. Лук и имбирь очистить. Все овощи мелко нарезать и потушить в двух столовых ложках растительного масла.
Шпаргалка
Как почистить рыбу - 2
Мидии вымыть, почистить, открытые раковины выкинуть. Кости барабульки и карри добавить в овощи и потушить, влить вино, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить еще 10 минут.
Инструменты
Сотейник - 3
Рыбное филе вымыть, нарезать крупными кусками и сбрызнуть соком лимона, слегка посолить и поперчить. Барабульку, рыбное филе и сардины обжаривать в оставшемся растительном масле в течение 5 минут. В это время вынуть мидии из супа и протереть его через сито вместе с овощами. Приправить солью, сахаром, перцем и добавить шафран.
- 4
Рыбу и мидии положить в суп, дать постоять минуты 2-3, при желании добавить в суп водку или анисовый ликер.
