Автор рецептаИринка Дьяконова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | по вкусу |
| Говядина | 600 г |
| Сацебели | 50 г |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Рис | 150 г |
| Грецкие орехи | 100 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Хмели-сунели | 1 чайная ложка |
| Молотый кайенский перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо нарезать кусочками, залить 3 литрами воды. Снимать накипь перед закипанием. Варить полтора часа.
Шпаргалка
Как сварить говяжий бульон - 2
Залить 2 большие ложки соуса сацебели. Можно использовать ткемали и количество определить по своему вкусу — бульон должен быть кисленьким.
- 3
Лук нарезать вдоль луковицы тонкой соломкой, положить в бульон, варить еще полчаса.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Засыпать промытый рис (я использую длиннозерный). Варить 10 минут.
- 5
Грецкий орехи обжарить, растереть в ступке, добавить в суп. Чеснок натереть на мелкой терке (или использовать чеснокодавилку) и добавить в суп. Варить 10 минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
Положить хмели-сунели (я кладу немного больше чайной ложки, это тоже по вкусу), красный острый перец -— по вкусу, чтобы достичь остроты, и посолить. Варить еще 10 минут.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 7
Дать постоять. При подаче посыпать рубленной кинзой или петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
