Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красная чечевица | 250 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Красный лук | 1 головка |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Куриный бульон | 1 ½ л |
| Карри | 1 столовая ложка |
| Помидоры в собственном соку | 1 банка |
| Рубленая петрушка | 3 столовые ложки |
| Сливки | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец горошком | 5 штук |
| Лимон | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
На большой сковороде на оливковом масле обжарить сначала мелко порезанный лук до золотистого цвета, затем добавить мелко порезанный чеснок и тоже поджарить. Должен появиться характерный аромат хорошо, но не слишком, поджаренных лука и чеснока. В этот момент в сковороду нужно добавить помидоры вместе с жидкостью (помидоры должны быть очищены от кожицы) и ложку карри. Хорошо перемешать и потушить минуты 3.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Красную чечевицу промыть холодной водой, дать воде стечь и добавить в сковороду. Хорошо перемешать и потушить вместе с луком, чесноком и помидорами минут 5. Тем временем в ступке растолочь черный перец горошком в порошок и добавить к чечевице и овощам. Перемешать, потушить еще минуту.
Инструменты
Пестик и ступка - 3
Подогреть куриный бульон в большой кастрюле (лучше всего, если он будет сварен из цыпленка-корнишона с добавлением молодого репчатого лука, стебля лука-порея, морковки, нескольких стеблей петрушки, небольшого кабачка, лишенного семян и кожицы, а также лаврового листа и листа кафрского лайма). Добавить в бульон чечевицу с овощами и хорошо перемешать. На среднем огне варить минут 7, периодически помешивая. Как только чечевица начнет развариваться, выжать в кастрюлю сок 1 лимона, снять кастрюлю с огня и с помощью ручного блендера превратить ее содержимое в пюре. Если консистенция супа получилась слишком густой, можно добавить еще немного бульона или крутого кипятка.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 4
Если бульон был не соленый, посолить суп и снова перемешать. Разить по тарелкам и посыпать каждую порцию мелко рублеными листьями петрушки, а также влить по окружности тонкой струйкой сливки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
