Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лук-порей | 3 штуки |
| Оливковое масло extra virgin | 1 столовая ложка |
| Морковь | 3 штуки |
| Фенхель | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Петрушка | 4 стебля |
| Свежий тимьян | 4 стебля |
| Крупная соль | по вкусу |
| Овощной бульон | 500 мл |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Филе лосося | 500 г |
| Свежие листья шпината | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
У порея срежьте темно-зеленые листья и корешки. Оставшиеся части тонко нашинкуйте и переложите в миску с ледяной водой, хорошо промойте и слейте. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружками. Фенхель очистите и нарежьте на сегменты. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Рыбу нарежьте средними кубиками. Шпинат тонко нашинкуйте.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 2
Разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте порей, морковь, фенхель и сельдерей. Обжарьте до мягкости примерно 5 минут. Затем добавьте петрушку, тимьян, бульон, посолите и поперчите. Влейте 5 стаканов воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 30 минут.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Снова увеличьте огонь и добавьте рыбу и шпинат. Варите 3 минуты и сразу подавайте.
