Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Семена кориандра | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Куркума | щепотка |
| Семена тмина | щепотка |
| Перец чили | 2 штуки |
| Лук-шалот | 2 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Тертый имбирь | 2 столовые ложки |
| Зеленый лук перья | 30 г |
| Цедра лайма | 1 штука |
| Сок лайма | 3 столовые ложки |
| Крупная соль | 1 чайная ложка |
| Куриный бульон | 3 стакана |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Филе лосося | 500 г |
| Шпинат | 210 г |
| Рубленая кинза (кориандр) | 2 столовые ложки |
| Измельченные листья мяты | 1 столовая ложка |
| Измельченные листья базилика | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
На среднем огне обжарить в течение минуты кориандр и тмин на растительном масле. Сделать огонь сильнее и добавить куркуму, измельченный чили, крупно нарезанный лук-шалот, измельченный чеснок и имбирь, мелко нарезанный зеленый лук, цедру лайма и сок лайма. Обжарить в течение 3–4 минут.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 2
В кастрюле довести до кипения бульон, посолить и поперчить. Добавить в бульон всю смесь из сковороды и проварить еще 3–5 минут.
- 3
Процедить смесь через мелкое сито в чистую кастрюлю, откинув все остальное и еще раз довести бульон до кипения на медленном огне.
- 4
Добавить лосось, нарезанный кубиками, и варить его до желаемой степени готовности, от 5 до 7 минут.
- 5
Добавить нарезанный шпинат и рубленные травы. Подавать сразу же.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат
