Автор рецептаAnna Frank
История рецепта
Шафран придаст этому супу красивый цвет и сделает его ароматным. Набор овощей можете варьировать, например заменить стручковую фасоль мелко нарезанным цуккини.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 150 г |
| Морковь | 150 г |
| Сельдерей | 2 штуки |
| Молодой картофель | 350 г |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Белое сухое вино | 125 мл |
| Рыбный бульон | 300 мл |
| Филе рыбы | 500 г |
| Шафран | 11 г |
| Очищенные вареные креветки | 125 г |
| Соль | по вкусу |
| Зеленая стручковая фасоль | 150 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Очистите лук и морковь, лук нарежьте кольцами, морковь — кружочками. Очистите и помойте черешковый сельдерей, нарежьте его тонкими ломтиками. Картофель тщательно вымойте щеткой и разрежьте вдоль пополам или на четыре части.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Разогрейте в кастрюле оливковое масло. Обжаривайте лук, морковь и сельдерей около 5 минут. Добавьте картофель и пропущенный через пресс чеснок. Готовьте без крышки около 5 минут. Затем влейте вино и рыбный бульон, положите нити шафрана. Доведите до кипения и варите под крышкой 10 минут.
Инструменты
Чеснокодавилка - 3
Тем временем, помойте рыбу, слегка обсушите ее и нарежьте кусками. Очистите и помойте фасоль, разрежьте каждый стручок пополам. Положите рыбу и фасоль в кастрюлю и варите все вместе около 8 минут.
- 4
Добавьте креветки и немного потомите суп. Посолите и поперчите, посыпьте мелко нарубленной зеленью. Подавайте горячим.
