Энергетическая ценность на порцию

Калорийность49.2 ккал

Белки1.3 г

Жиры0.6 г

Углеводы9.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

3 порции

Вода	3 стакана
Молодые кабачки	2 штуки
Молотый красный перец	на кончике ножа
Морская соль	щепотка
Кинза	5 стеблей

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
Кабачки помыть, нарезать на средней величины фрагменты, положить в небольшую кастрюлю (с относительно высокими бортиками, не аллюминиевую и, по возможности, без сколов, если она эмалированная), залить водой. Варить на среднем огне до момента закипания, потом немного убавить огонь и поварить еще пару минут. С помощью вилки убедиться, что кабачки стали мягкими.
Инструменты
Нож керамический
2
Добавить соль, снять с огня и погружным блендером измельчить кабачки. Добавить красный перец, можно немного мускатного ореха. Перед подачей добавить нарезанную кинзу. Можно украсить тыквенными семенами, немного прокаленными на сковороде.
Инструменты
Блендер

Совет по рецепту

Для приготовления этого супа важно выбрать молодые, зеленые кабачки. Кожуру перед приготовлением не счищать (под зелеными кабачками автор не имеет ввиду цукини). о сверхпростой суп. Приготовить его сможет каждый, и займет это считанные минуты. Но понадобится блендер (погружной).