Автор рецептаМарина Лосева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая спаржа | 400 г |
| Сливочное масло | 75 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Картофель | 1 штука |
| Овощной бульон | 1 л |
| Сливки 10%-ные | 60 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лимонный сок | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Очистите спаржу, верхушки отрежьте и отложите. Оставшиеся части побегов нарежьте кусочками по 1,5–2 см.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 2
Лук и картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Разогрейте 50 г сливочного масло в кастрюле, положите нарезанный лук, картофель и спаржу. Накройте крышкой и тушите минут 10.
- 4
Влейте бульон (1–1,5 литра), доведите до кипения и варите пока овощи не станут мягкими (минут 15).
- 5
Измельчите все блендером, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок по вкусу.
Инструменты
Блендер - 6
Обжарьте в оставшемся сливочном масле отложенные верхушки побегов (2–3 минуты).
- 7
Перед подачей на стол добавьте в суп сливки и обжаренные побеги спаржи.
- 8
Хорошо подавать с гренками с зелены маслом (сливочное масло с зеленью и чесноком).
