Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Спаржа | 500 г |
| Пармская ветчина | 100 г |
| Шпинат | 500 г |
| Помидоры | 200 г |
| Куриный бульон | 2 л |
| Лук-шалот | 2 головки |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Сметана | 200 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Отрезать у спаржи кончики длиной 5 см. Остальные побеги некрупно нарубить. Кончики отварить в подсоленной воде в течение трех минут и охладить, чтобы не потеряли цвет.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 2
Ветчину расстелить на противне, прижать сверху другим противнем и поставить на пятнадцать минут в духовку, разогретую до 180 градусов, потом снять верхний противень и запекать еще пять минут до состояния чипсов. На оливковом масле обжарить мелко нарезанные лук и чеснок в течение минуты, добавить измельченную спаржу, куриный бульон и варить пять минут, затем добавить шпинат. Снять с огня, добавить соль и перец и пробить блендером.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 3
В сотейнике довести до едва заметного кипения подсоленную воду и приготовить в ней яйца пашот. Из помидоров удалить семечки, а мякоть нарезать мелким кубиком. Подавать суп со сметаной, спаржей, чипсами из ветчины и помидорами.
Шпаргалка
Как приготовить яйцо пашот
