Автор рецептаКира Аветова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 головка |
| Белая фасоль | 50 г |
| Свиная копченая рулька | 1 кг |
| Вода | 3 л |
| Петрушка | 6 стеблей |
| Белокочанная капуста | 500 г |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Чабрец | 1 стебель |
| Гвоздика | 1 штука |
| Чеснок | 2 головки |
| Картофель | 4 штуки |
| Сливочное масло | 60 г |
| Французский багет | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Залить фасоль холодной водой и оставить при комнатной температуре на 8 часов. После чего воду слить.
- 2
Поместить рульку в большую кастрюлю, залить 3 литрами холодной воды и довести до кипения. Обязательно снимать накипь. После того как вода закипит, убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить кипеть еще на час. Воткнуть гвоздику в лук, опустить его в кастрюлю, добавить фасоль, петрушку, лавровый лист, чабрец и мелко порубленный чеснок. Изредка помешивая, варить в течение 40–50 минут, пока фасоль не станет мягкой.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Когда фасоль будет почти готова, почистить и порезать картофель, нашинковать капусту, добавить их в кастрюлю и варить еще 20–25 минут до готовности овощей.
Инструменты
Нож картофельный - 4
Достать рульку из бульона, дать ей остыть, вынуть кости и нарезать мясо кусочками. Вернуть мясо в бульон, добавить соль и перец. Вынуть лавровый лист и лук. Снять кастрюлю с огня.
- 5
Нарезать батон на 12 кусочков, смазать с каждой стороны сливочным маслом, обжарить на сковороде до золотистого цвета и подавать с супом.
