Энергетическая ценность на порцию

Калорийность188.6 ккал

Белки8.7 г

Жиры14.2 г

Углеводы10.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Капуста брокколи	500 г
Замороженный шпинат	300 г
Сливки 10%-ные	250 мл
Сыр	150 г
Репчатый лук	2 головки
Вода	1 л
Соль	по вкусу
Оливковое масло	2 столовые ложки

Инструкция приготовления

Готовить:35 минут

1
Брокколи отварить на пару 10-12 минут после закипания воды. Оставшаяся в пароварке вода примет зеленоватый цвет, я использовала ее как овощной бульон при тушении.
Инструменты
Пароварка классическая
2
Лук нарезать, обжарить на масле до мягкого состояния. Добавить к луку шпинат (я добавила не размораживая), брокколи, залить овощным бульоном (из пункта 1) или водой так, что бы вода покрывала овощи, тушить 10-15 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
Добавьте воды, по вашему вкусу. Чем меньше – тем лучше, т.к. суп будет гуще. У меня после тушения вода выпарилась почти вся и я добавила 2 стакана горячей воды. Суп получился достаточно густым.
4
Измельчить суп в блендере или погружным блендером, перелить в кастрюлю, поставить на медленный огонь. Добавить сливки и сыр, перемешать, дождаться пока сыр расплавится.
Инструменты
Блендер погружной
5
Приятного аппетита! При подаче можно украсить суп сухариками, зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень

Совет по рецепту

Брокколи можно и просто отварить, но тогда капуста приобретет нежелательный буроватый оттенок, который выглядит неаппетитно. При приготовлении в пароварке она не теряет свой первоначальный цвет. Вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное, сливочное или другое, на котором вы обычно жарите. По вкусу можно добавить в суп мяту (на стадии измельчении в блендере), картофель, зеленый горошек или отварной нут (на стадии тушения). Вместо добавления сыра в суп, можно приготовить сырные шарики и подать суп с сырными шариками.