Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Мелко рубленный чеснок | 4 зубчика |
| Морская соль | по вкусу |
| Цветная капуста | 1 головка |
| Вода | 4 ½ стаканов |
| Укроп | 3 веточки |
| Листья капусты | 5 штук |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне и потушите лук, накрыв крышкой, до мягкости, 4-5 минут. Добавьте чеснок и щепотку соли и готовьте еще 3 минуты. Добавьте цветную капусту и залейте фильтрованной водой, чтобы вода почти покрывала капусту.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Доведите до кипения на сильном огне. Добавьте 2 столовые ложки укропа. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока цветная капуста не станет нежной, около 10 минут. Вмешайте зелень и варите в течение 3 минут.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Дайте слегка остыть в течение 5 минут. Вмешайте оставшиеся 2 столовые ложки укропа. Пюрируйте суп в блендере небольшими порциями до достижения очень однородной консистенции, добавив немного воды (около 1/2 стакана), если суп слишком густой. Верните суп в кастрюлю и разогрейте. Приправьте солью и перцем. Украсьте укропом, черным перцем, сбрызните оливковым маслом и щепоткой морской соли.
Инструменты
Блендер
