Автор рецептаAnna Van Der Flit
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сладкий перец | 4 штуки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Белый лук | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Цветная капуста | 150 г |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Сушеный базилик | по вкусу |
| Сушеный орегано | по вкусу |
| Молотый перец чили | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Гренки | по вкусу |
| Сметана | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреваем духовку до 200-220 градусов и запекаем там перцы, чеснок (целыми дольками) и половинку лука 20–30 минут до мягкости.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
В это время режем морковку и сельдерей. Кладем в кастрюлю и недолго обжариваем на 1 ст.л. оливкового масла.
Шпаргалка
Как подготовить мирпуа - 3
Заливаем 2-3 стаканами (зависит от размера ваших стаканов) воды, доводим до кипения. Туда кидаем цветную капусту и все варим минут 20 до мягкости овощей.
- 4
Вынимаем из духовки готовый перец, очищаем от семян и вместе с луком и чесноком кидаем в блендер, взбиваем до однородного состояния. Можно добавить немного бульона из кастрюли.
- 5
Как взбили перец, к нему в блендер отправляем содержимое нашей кастрюли и взбиваем в пюре.
- 6
После этого возвращаем суп обратно в кастрюлю, добавляем базилик, орегано, молотый перец чили, соль, молотый чёрный перец и 2 ст. ложки оливкового масла, доводим до кипения и варим ещё минут 5-10.
- 7
Все! Суп готов! Я обычно даю ему настояться минимум пару-тройку часов. Разливаем суп по тарелкам, добавляем немного сметаны, цельнозерновые гренки и.... приятного аппетита!
