Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Рыба на вашем столе».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Креветки | 300 г |
| Вода | 1000 мл |
| Морковь | 2 штуки |
| Корень петрушки | 1 штука |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Сливочное масло | 3 столовые ложки |
| Петрушка | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Пшеничная мука | ½ стаканов |
| Куриное яйцо | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Креветок промыть и варить в кипящей подсоленной воде 3–4 мин. Замороженные креветки предварительно оттаять.
- 2
Вареных креветок очистить от панциря и нарезать мелкими кусочками.
- 3
Коренья нарезать брусочками, лук мелко нашинковать и обжарить в масле.
- 4
В кипящую воду положить подготовленные коренья, обжаренный лук, соль, перец и варить 10–15 мин.
- 5
В кастрюлю с водой положить масло, соль и поставить на небольшой огонь.
- 6
Как только вода закипит, всыпать муку (предварительно просеянную) и проварить, помешивая, несколько минут.
- 7
Снять кастрюлю с тестом с огня, охладить, добавить сырое яйцо и хорошо вымесить.
- 8
В овощной отвар опустить чайной ложкой тесто, приготовленное для клецок, варить до тех пор, пока клецки не всплывут.
- 9
В тарелку с супом положить креветки и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп.
- 10
Подавать к столу.
