Автор рецептаKeglya :)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кокосовое молоко | 400 мл |
| Куриное филе | 1 штука |
| Куриный бульон | 2 стакана |
| Перец чили | 4 штуки |
| Шампиньоны | 100 г |
| Свежий имбирь | 6 кусков |
| Пальмовый сахар | 1 чайная ложка |
| Пальмовое масло | 4 столовые ложки |
| Рыбный соус | 3 столовые ложки |
| Сок лайма | 2 столовые ложки |
| Цедра лайма | 1 штука |
| Кумин (зира) | щепотка |
| Семена кориандра | ½ чайных ложек |
| Лимонная трава | 2 стебля |
| Куркума | ½ чайных ложек |
| Кинза | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Перчик очистить, мелко нарубить вместе с имбирем.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 2
На сухой сковороде обжарить кориандр и зиру до появления аромата, влить половину масла, добавить перчик и имбирь, через 2–3 минуты всыпать куркуму, перемешать, переложить в ступку, растереть до состояния однородной пасты.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 3
В той же сковороде с остальным маслом обжарить куриное филе целиком со всех сторон, на сильном огне до золотистой корочки, вынуть и отложить.
- 4
Половник бульона смешать с пастой из специй, влить в основной бульон, добавить половину кокосового молока, цедру лайма, лимонную траву (раздавить ножом), рыбный соус, сахар, сок лайма, довести до кипения, добавить порезанную ломтиками куриную грудку, грибы, довести до кипения, готовить на среднем огне 2 минуты.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 5
Влить остальное молоко, добавить по вкусу сок лайма, рыбный соус, сахар, добавить мелкорубленную кинзу, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
