Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Свекла | 800 г |
| Морковь | 1 штука |
| Кислые яблоки | 2 штуки |
| Овощной бульон | 1 л |
| Сметана | 2 столовые ложки |
| Укроп | 1 пучок |
| Сыр фета | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте оливковое масло в кастрюле на слабом огне. Добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный лук, мелко нарезанный сельдерей и мелко нарезанную морковь и жарьте 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Добавьте очищенную и нарезанную небольшими кубиками свеклу и очищенные и нарезанные большими кубиками яблоки. Готовьте, помешивая, 5 минут. Залейте бульон, посолите и поперчите и варите, накрыв крышкой, на небольшом огне, пока овощи не станут мягкими, примерно 45 минут.
- 3
Охладите. Перелейте в блендер и измельчите. Протрите через сито в чистую кастрюлю и посолите по необходимости. Слегка подогрейте, разлейте по тарелкам и в каждую положите по небольшому количеству сметаны, посыпьте укропом и раскрошенной фетой.
Инструменты
Блендер
