Автор рецептаViktoria Kachalova
История рецепта
Этот суп фантастически сочетаем с чиабаттой и сливочным соусом, попробойте!
Возьмите чиабатту, надрежте в произвольном порядке, натрите чесноком, оставьте его внутри надрезов, взбрызните оливковым маслом, посолите и посыпьте базиликом. Волшебство в том, чтобы отправить хлеб в духовку на 5-7 минут, вот увидите, что получится в результате сведет с ума всех, своим ароматом.
Сливочный соус к хлебу: 1 головка чеснока, щепотка соли, щепотка шафрана, сок четверти лимона, в ступке все хорошенько измельчить, замещать с йогуртом.
Это восхитительно!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Фенхель | 1 штука |
| Зеленый лук | 4 штуки |
| Перец чили | 1 штука |
| Чеснок | 1 головка |
| Томатный соус | 750 г |
| Мидии | 150 г |
| Филе сибаса | 400 г |
| Крупные креветки с хвостами | 5 штук |
| Анчоусы | 4 штуки |
| Чиабатта | 1 штука |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Базилик | 50 г |
| Йогурт | 100 г |
| Морская соль | 10 г |
| Шафран | 5 г |
| Лимонный сок | 30 мл |
| Улитки | 150 г |
| Белое сухое вино | 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Зеленый лук, чили, корень фенгеля нарезать.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 2
В кастлюле или сковородке с выскими краями обжарить: лук, чили, фенхель и анчоусы, посолить и поперчить, добавить чеснок (пару головок). Через пару минут добавить половину бокала белого вина.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Как только алкоголь улетучится, добавить томатный соус и немного воды (все вместе около литра). Оставить это на среднем огне и заняться морепродуктами.
- 4
Вся штука в том, чтобы время приготовления ингредиентов было примерно одинаковым. Ракушки и мидии готовятся минуты 4, соответственно рыбу (лучше брать сразу филе) вам нужно нарезать небольшими кусочками, 2,5 на 5, тогда их время приготовления будет одинаковым с остальным.
Шпаргалка
Как приготовить мидии - 5
Итак, выкладываем в кастрюлю по очереди: ракушки и мидии, сибас, креветки. Можно добавить немного свежего базилика.
Шпаргалка
Как подготовить креветки
