Энергетическая ценность на порцию

Калорийность245.8 ккал

Белки12.3 г

Жиры20.1 г

Углеводы3.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Готовить:45 минут

1
Мякоть задней ноги баранины два раза пропустить через мясорубку, а из костей сварить бульон.
Инструменты
Мясорубка механическая
2
Подготовленное мясо тщательно перемешать с мелкой пшеничной крупой, добавить яйца, соль, перец и приготовить небольшие шарики.
3
Сделать в шариках углубления, вложить в них кусочки охлажденного сливочного масла и вновь придать этим изделиям круглую форму.
4
В горячий процеженный бульон опустить подготовленные шарики и варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность бульона.
5
Подать урфа-кололик, посыпав зеленью петрушки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
6
Лимон, нарезанный ломтиками, подать отдельно.
Инструменты
Нож шефский