Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Зама молдавская на петухе

Автор: Клайд Бэрроу
Готовить:2 часа 30 минут
7 порций
Клайд Бэрроу

Автор рецептаКлайд Бэрроу

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность339 ккал
Белки16.9 г
Жиры15.4 г
Углеводы34.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

7 порций
Петух500 г
Корень петрушки2 штуки
Морковь2 штуки
Репчатый лук1 штука
Вода2 ½ л
Отрубной квас200 мл
Черный перец горошкомпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Петрушкапо вкусу
Любисток1 пучок
Яичный желток3 штуки
Пшеничная мука250 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Перец чили1 штука
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа 30 минут
  1. 1

    Петуха нарезать на порционные кусочки. Залить в кастрюле водой. Варить бульон 2 часа (время может измениться в зависимости от возраста птицы), собирая пену, на самом самом медленном огне, не допуская бурного кипения.

    Изображение

    Инструменты

    Нож шефский
  2. 2

    Приготовить домашнюю лапшу из желтков, оливкового масла и муки (ее количество может варьироваться). Тесто должно получиться крутое. Собрать в шар, обернуть пленкой, положить в холодильник на 30 минут. Тонко раскатать, нарезать лапшу. Оставить подсыхать.

  3. 3

    За 20 минут до готовности бульона положить 1 луковицу в шелухе. Нарезать морковь и корень петрушки, лук. Добавить в бульон соль по вкусу. Закинуть овощи, варить до готовности.

  4. 4

    Отдельно сварить лапшу (1–2 минуты). Откинуть на сито, промыть. Положить в суп, дать закипеть.

  5. 5

    Влить квас, положить нарезанную зелень любистока. Дать еще раз закипеть.

  6. 6

    Подавать с зеленью петрушки.

0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Помидорный тарт татен
Помидорный тарт татенЕда
Готовить:40 минут
8 порций
Фотография рецепта Крем-суп из шампиньонов со сливочным сыром
Крем-суп из шампиньонов со сливочным сыромЕда
Готовить:45 минут
4 порции
Фотография рецепта Жаренные на гриле грибы эринги
Жаренные на гриле грибы эрингиЕда
Готовить:20 минут
2 порции
Фотография рецепта Подмаринованная селедка с печеной свеклой
Подмаринованная селедка с печеной свеклойЕда
Готовить:1 час
8 порций
Фотография рецепта Икорное масло из икры сельди
Икорное масло из икры сельдиЕда
Готовить:20 минут
10 порций
Фотография рецепта Лимончелло
ЛимончеллоЕда
Готовить:30 минут
30 порций
Фотография рецепта Мандариновый мусс
Мандариновый муссЕда
Готовить:30 минут
6 порций
Фотография рецепта Кабачковый рулет
Кабачковый рулетОльга Цыганкова
Готовить:40 минут
6 порций