Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | ½ стаканов |
| Пшеничная мука | 3 стакана |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Молоко | 3 стакана |
| Яичный желток | 3 штуки |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Ванильный экстракт | 1 ½ чайных ложек |
| Бананы | 3 штуки |
| Сливки 35%-ные | 1 стакан |
| Песочное тесто | 400 г |
Инструкция приготовления
- 1
В кастрюле на среднем огне соединить сахар, муку и соль с молоком, вливая его постепенно (примерно по полстакана за один раз), и варить, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет, около пятидесяти минут, снять с огня. В небольшой миске взбить 0,3 стакана получившейся молочной смеси с яичными желтками, затем при помощи венчика вмешать молочно-яичную смесь в ту, что осталась в кастрюле. Готовить заварной крем на среднем огне, постоянно взбивая, пока он не загустеет, около пяти минут. Снять кастрюлю с плиты, вмешать масло и ванильный экстракт. Переложить крем в большую миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и остудить.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Разогреть духовку до 200 градусов. Поверхность стола присыпать мукой, раскатать тесто и уложить его в застеленную бумагой форму для запекания. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах и убрать его в холодильник на тридцать минут. Через полчаса уложить на тесто слой пекарских бобов и выпекать, пока края коржа не зарумянятся, около пятнадцати минут. Вынуть из духовки, поставить остывать на две-три минуты, затем удалить бобы и бумагу. Вернуть корж в духовку еще на пять минут, затем достать и полностью остудить.
Шпаргалка
Как приготовить песочное тесто - 3
Бананы очистить от кожуры и тонко нарезать. На песочный корж выложить слоями бананы и заварной крем. Накрыть пирог полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на два часа. Для украшения использовать взбитые сливки и банан.
