Автор рецептаКира
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахарная пудра с ванилью | 50 г |
| Пшеничная мука | 350 г |
| Сахар | 200 г |
| Сливочное масло | 125 г |
| Белый ром | 30 мл |
| Яичный желток | 6 штук |
| Молоко | 500 мл |
| Вишня | 200 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала готовим заварной крем. Для этого смешиваем желтки 5 яиц с 50 г сахарной пудры. Сахарная пудра у меня была уже с ванилью, но если у вас не такая — добавьте ваниль отдельно.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Добавляем туда же 50 г муки и тщательно перемешиваем.
- 3
500 мл молока нагреваем с 50 г сахара. Как только молоко начнет закипать — выливаем его в желтки и хорошо перемешиваем.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Опять нагреваем молочно-желтковую смесь на небольшом огне, постоянно ее помешивая. Как только смесь загустеет, снимаем ее с огня и охлаждаем.
- 5
Поскольку для начинки нам понадобятся вишни без косточек — вытаскиваем их из свежих вымытых вишен.
- 6
Теперь готовим песочное тесто. Для этого размягченное масло смешиваем с сахаром, одним яйцом и одним желтком. Добавляем туда 2 столовые ложки рома (я вместо рома добавила куантро, получился цитрусовый оттенок).
Шпаргалка
Как приготовить песочное тесто - 7
В завершение добавляем в тесто муку и быстро замешиваем. Заворачиваем тесто в пленку и ставим в холодильник на 30–40 минут.
- 8
Тесто делим на 2 части. 2/3 теста равномерно распределяем по форме, делая небольшие бортики.
- 9
На получившуюся основу выкладываем остывший заварной крем и вишни. Вишни чуть присыпаем сахарной пудрой.
- 10
Сверху пирог закрываем оставшимся тестом, тщательно защипываем краешки и смазываем яйцом. Печется пирог 1 час при температуре около 160 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
