Автор рецептаЕда
Беляши, или перемячи, готовят в Татарстане и Башкирии. Это жареные пирожки с мясом с отверстием в тесте, и начинку для них чаще всего делают из рубленой баранины. Жарят беляши до появления хрустящей румяной корочки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сухие дрожжи | 5 г |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Пшеничная мука | 400 г |
| Растительное масло | 800 мл |
| Бараний фарш | 400 г |
| Репчатый лук | 150 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Развести дрожжи в 250 мл теплой воды с сахаром, добавить половину муки, перемешать, накрыть и оставить на 15 минут.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
3Затем добавить чайную ложку соли и оставшуюся муку и замесить тесто. В конце добавить столовую ложку растительного масла, чтобы собрать вместе всю муку. Положить тесто в смазанную маслом чашу, накрыть и поставить в теплое место на 20 минут.
4Фарш смешать с измельченным луком, солью и перцем. Если фарш суховат, добавить 1–2 столовых ложки воды. Перемешанный фарш отбить, как на котлеты.
5Тесто обмять, смазав руки растительным маслом, и дать ему подняться еще раз. Это займет еще 20 минут.
6Разделить тесто на десять равных частей по 60 грамм и скатать из них шарики.
7Раскатать шарик теста в толстый блинчик, на середину аккуратно выложить фарш. Защипнуть края теста, оставляя наверху небольшое отверстие.
8Жарить беляши нужно в растительном масле полупогружным способом. Сначала хорошо разогреть в сковороде достаточное количество масла.
Инструменты
Сковорода чугунная
9Положить беляши в масло отверстием вниз, жарить на среднем огне до золотистого цвета.
10Затем осторожно перевернуть, масло может брызгаться.
11Достать готовые беляши на бумагу что бы стек лишний жир.
12Подать.
