История рецепта

Данный рецепт мне достался от подруги Елены,а ей от бабушки.

Примечателен рецепт тем, что если сделать всё пошагово и не пренебрегать указанными пропорциями, блины всегда получаются очень нежные и вкус хорошо сбалансирован. Можно "похулиганить" и заменить обычный сахар на коричневый, тем самым Вы получите уже что-то почти гастрономическое. Осторожно:можно "подсесть"!

Если есть время и желание, стоит обратить внимание на классический французский рецепт "Сюзет".

По данному рецепту готовые блинчики карамелизируюся в специальном соусе,который несложно приготовить, временые затраты не соизмеримы с эффектом,произведённым на оружающих!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность632.5 ккал

Белки18.2 г

Жиры25.1 г

Углеводы84.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Куриное яйцо	4 штуки
Сахар	5 столовых ложек
Сливочное масло	100 г
Молоко	1 л
Пшеничная мука	½ кг
Соль	щепотка

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Отделить белки от желтков.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
2
Желтки растереть с сахаром.
3
Молоко подогреть, масло растопить, смешать молоко с маслом.
4
Соединить желтки с молоком и маслом.
5
Полученную смесь соединить с мукой.
6
Отдельно взбить белки со щепоткой соли и добавить в остальную смесь, размешать.
7
Дать постоять тесту час и более.
8
Поджарить тонкие блины, сложить вчетверо.

Совет по рецепту

Все операции можно выполнить как вручную, так и с помощью комбайна и погружного блендера. Например, объем чаши блендера в комбайне идеально подходит для указанной порции теста (1,5 л), также из чаши удобно наливать тесто в сковороду. Для растирания желтков и взбивания белков можно использовать чашу и венчик того же комбайна, но если есть погружной блендер, дополнительная насадка-венчик и «родной» стакан от блендера, это удобнее из-за небольшого объема «взбиваемого» и «растираемого».