Автор рецептаElementaree
Классические блины и желеобразная начинка со вкусом летних ягод и детства. В ход идут ежевика, черная смородина и вишня, но никто не мешает поменять этот состав по своему усмотрению.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сметана | 160 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сахар | 4 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Вода | 250 мл |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Замороженная ежевика | 30 г |
| Замороженная вишня | 45 г |
| Замороженная черная смородина | 30 г |
| Бальзамический уксус | 3 мл |
| Кукурузный крахмал | 6 г |
| Палочки корицы | 1 штука |
| Пшеничная мука | 180 г |
Инструкция приготовления
- 1
В глубокой сковороде растопить 1 столовую ложку сахара, добавить бальзамический уксус, размороженные ягоды, палочку корицы, ванилин, все аккуратно перемешать. Уменьшить огонь до минимального и продолжить томить до появления ягодного сока.
- 2
Кукурузный крахмал развести столовой ложкой воды и ввести в соус тонкой струйкой при постоянном помешивании.
- 3
Все перемешать, довести до кипения, проварить в течение 1 минуты, снять с плиты и остудить.
- 4
Приготовить блинное тесто. Яйца помыть и разбить в большую миску, взбить вилкой или венчиком.
- 5
Добавить к яйцам 160 грамм сметаны и снова взбить вручную. Добавить 2/3 части пшеничной муки и снова хорошо взбить, чтобы не было комочков.
- 6
Вскипятить воду для теста. Добавить к смеси кипяток, оставшуюся муку, 3 столовую ложку сахара, чуть-чуть соли и 2 столовые ложки растительного масла. Хорошо взбить, чтобы не было комочков и отставить в сторону.
- 7
Отпечь блины на сухой сковороде, желательно блинной, нагрев предварительно на сильном огне. Жарить по 1,5 минуты с каждой стороны.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 8
Готовые блины свернуть в треугольники и подавать порционно на тарелке, полив ягодным соусом.
