Энергетическая ценность на порцию

Калорийность284.4 ккал

Белки8.5 г

Жиры10.6 г

Углеводы39.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Чернослив без косточек	250 г
Черный чай	2 чайные ложки
Топленое масло	30 г
Сахар	130 г
Куриное яйцо	6 штук
Пшеничная мука	110 г
Жирное молоко	750 мл
Соль	щепотка

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут

1
Замочите чернослив в крепком чае на несколько часов, а лучше на ночь. Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте растопленным маслом глубокую (около 4 см) форму 30х30 см.
Инструменты
Термометр для духовки
2
Смешайте сахар и яйца. Медленно добавляйте муку, посолите. Постепенно вмешайте холодное молоко. Смесь должна получиться жидкой.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3
Выложите чернослив в смазанную маслом форму и поставьте на несколько минут в духовку, чтобы подогреть.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки
4
Выньте и залейте получившейся смесью.
5
Пеките 10 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и держите в духовке еще 30 минут. Потом можно оставить пирог минут на 10. Вынуть и остудить.
Инструменты
Термометр для духовки

Совет по рецепту

Чай в рецепте можно заменить коньяком или ромом — это только украсит вкус вашего пирога. «Жирное молоко» — вполне подойдет цельное, от 3,6 до 6%, а 220 г яиц — это примерно 4 штуки. Пирог получается нежным и мягким, напоминающим «Птичье молоко». Рецепт взят из книги Р. Бертине «Хлебное дело».