Автор рецептаИраида Корягина
История рецепта
Как подарить себе лето в разгар осени, как защитить себя от плохого настроения и хандры? Есть на удивление легкий способ – приготовить фруктовый тарт! Хрустящее песочное тесто с нотками апельсина, тонкий слой шоколада, воздушный крем с ароматом ванили, свежий фрукты и легкая глазурь – вот рецепт самодельного лекарства от всех бед и ненастий, которые сулит нам сезон.
Подобный десерт – яркий, сочный – не может не напомнить о теплых летних днях, об отпуске, проведенном на берегу моря, или о поездке в жаркую страну. Благо, экзотические фрукты доступны сейчас круглый год; остается лишь затратить минимум усилий на приготовление песочного теста и ванильного крема – и сладкое чудо уже будет радовать взор!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 250 г |
| Сливочное масло | 125 г |
| Сахар | 3 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Цедра апельсина | 1 столовая ложка |
| Горький шоколад | 50 г |
| Сливки 35%-ные | 250 мл |
| Ванильный сахар | 1 столовая ложка |
| Фрукты | по вкусу |
| Сахарная пудра | 2 столовые ложки |
| Куантро | 1 столовая ложка |
| Абрикосовый джем | 3 столовые ложки |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Для песочной основы просейте муку в миску, добавьте сахар, соль, цедру и порезанное на кусочки сливочное масло. Перетрите в крошку, добавьте яйцо вместе с холодной водой и быстро замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите на полчаса в холодильник.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для тарта. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в большой круг. Выложите его в подготовленную форму, излишки срежьте. Сверху выстелите пергамент, насыпьте сухую фасоль и поставьте в духовку на 15 минут. Уберите пергамент и фасоль, верните в духовку еще на 10 минут. Дайте слегка остыть, выньте из формы, смажьте тонким слоем растопленного шоколада и уберите в холодильник.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Для крема шантильи взбейте сливки с ванильным сахаром и сахарной пудрой. Наполните им песочную основу с застывшим слоем шоколада.
- 4
Свежие фрукты порежьте на кусочки или сделайте из них шарики, используя специальную ложку. Выложите фрукты на крем.
- 5
Для глазури растопите абрикосовый джем и смешайте его с апельсиновым ликером. С помощью кулинарной кисточки покройте им фрукты. До подачи держите тарт в холодильнике.
