Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 840 г |
| Яблочное пюре | 250 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Пшеничная мука | 115 г |
| Белое сухое вино | 350 мл |
| Яблоко | 500 г |
| Мороженое | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Очистить яблоки, специальной ложкой вырезать из их мякоти шарики и сложить их в пакет. Смешать 150 мл вина и пол-литра питьевой воды, растворить в этой смеси полкило сахара и залить ей яблоки. Завакуумировать пакет.
Инструменты
Вакууматор - 2
Разогреть воду до 75 градусов, положить в нее пакет с яблоками и держать три часа.
- 3
Замесить тесто из яблочного пюре, 300 грамм сахара, яиц и муки. Залить тесто в форму для бисквита и отправить на двадцать — двадцать пять минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Достать бисквит, дать ему остыть и нарезать — можно с помощью формы сделать красивые диски, можно оставить просто ломтики.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Влить в сотейник 200 мл вина, всыпать 40 грамм сахара и довести до кипения. Варить, пока жидкость не станет сиропной консистенции. Под конец добавить в соус кусочек сливочного масла и снять с огня, как только оно растворится.
Инструменты
Сотейник - 5
Подавать яблоки с бисквитом, винным соусом и мороженым.
